La Forêt Noire

Bientôt disponible !

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La Religieuse à la Rose

Corps et tête croustillante, crémeux à l'essence de rose

Disponible en boutique

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La Religieuse au Café

Corps et tête croustillante, crémeux au café corsé

Disponible en boutique

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La Religieuse au Chocolat

Corps et tête croustillante, crémeux au chocolat noir 70%

Disponible en boutique

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La Tarte au Citron

Pâte sablée, crème au citron et citron confit, élue "Meilleure Tarte au Citron de Paris" en 2009 par le Figaroscope

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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La Tarte aux Fruits Rouges

Pâte sucrée aux noisettes, crème d'amande, fruits rouges du moment

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La Tarte Citron Yuzu

Création Carl Marletti

Pâte sablée, crème à la noisette, crème au citron, gelée de Yuzu et meringue

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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La Tarte Sublime Ghana

Création Carl Marletti

Sur une pâte sablée chocolat, ganache et moelleux au chocolat noir 64% de cacao, palet de crémeux à la vanille de Madagascar.

Disponible en boutique

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La Tarte Verlet

Création Carl Marletti

Sur pâte sablée amande noisette, croustillant Bigaradier et confit d'orange amère, crémeux café et palais de mousse au café "Panama" de la maison Verlet

Disponible en boutique

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Le Baba au Rhum

Imbibé au vieux rhum brun, accompagné de sa crème légère à la vanille

Disponible en boutique

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Le Censier

Création Carl Marletti

Croustillant au praliné et poppin' candy, quenelle de ganache de chocolat noir Taïnori 64%

Disponible en boutique

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Le Chantilly Nougatine

Gros chou caramélisé, crème fouettée légère aux éclats de nougatine

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Le Cikara

Création Carl Marletti

Mousse légère de caramel au beurre salé, gelée de citron vert et biscuit moelleux aux agrumes

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Délice d'Emma

Création Carl Marletti

Mousse de chocolat noir 64%, compotée de fruits rouges sur un biscuit sacher nappé de confit de framboise

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Désir

Création Carl Marletti

Biscuit moelleux au grué de cacao, mousse et crémeux de chocolat noir 64%, feuille craquante de chocolat

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Flan pâtissier

Un grand classique.... A la vanille de Madagascar !

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Le Framboisier

Crème mousseline à la vanille et framboises fraîches sur un biscuit joconde aux amandes, décoré de pâte d'amande

Disponible en grand format sur commande

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Le Lily Valley

Création Carl Marletti

Pâte feuilletée, petits choux... comme un Saint-Honoré à la violette

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Mango Mäe

Création Carl Marletti

Pâte sablée aux noisettes, crémeux mangue et fruit de la passion et palet de mousse coco

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Le Marie-Antoinette

Création Carl Marletti

Macaron à la framboise, confit framboise et framboises fraîches, crémeux à la rose

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Millefeuille à la Vanille

Pâte feuilletée légèrement caramélisée, onctueuse crème à la vanille de Madagascar. Le millefeuille peut être commandé déjà découpé.

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Mont-Blanc

Mousse de marron, brisures de marrons confits sur un biscuit moelleux aux noisettes et crème fouettée à la vanille

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Paradis Latin

Création Carl Marletti

Sabayon à la vanille, compotée de fruits rouges, sur un biscuit aux agrumes nappé d'un confit de framboise à la rose

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Le Paradise

Bientôt disponible !

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Le Paris-Brest

Tout rond, comme un chou, au crémeux praliné, confit praliné et noisettes torréfiées

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Le Saint-Honoré

Petits choux caramélisés et crème chiboust sur une pâte feuilletée, recouvert d'une feuille de caramel

Disponible en grand format sur commande

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L'Éclair à la Pistache

Tout en longueur, une pâte à chou croustillante et son onctueuse crème à la pistache

Disponible en boutique

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L'Éclair à la Vanille

Tout en longueur, une pâte à chou croustillante et son onctueuse crème à la vanille de Madagascar

Disponible en boutique

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L'Éclair au Chocolat

Tout en longueur, une pâte à chou croustillante et son onctueuse crème au chocolat extra-noir

Disponible en boutique

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L'Éclair Caramel au beurre salé

Tout en longueur, une pâte à chou croustillante et son onctueuse crème au caramel au beurre salé

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Pièce Montée de Croquembouche

Nos pièces montées sont disponibles avec des choux aux parfums suivants : café, caramel au beurre salé, chocolat, pistache, rose, vanille et notre parfum du moment.
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Cookie Brown'

Création Carl Marletti

Un brownie moelleux aux brisures de cookies... tout chocolat!

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Gâteau basque

Pâte sablée aux amandes et crème d'amande vanillée

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Guimauves

Légères et moelleuses, des parfums différents à découvrir chaque semaine...

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Le Cake au Chocolat

Toute la puissance du cacao dans un cake moelleux aux éclats de chocolat noir

Disponible en boutique

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Le Cake au Citron

Un cake moelleux, doux et rafraîchissant

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Le Cake aux Fruits

Le cake anglais dans sa plus pure tradition

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Le Cake aux Marrons Confits

Un cake généreusement garni de brisures de marrons confits et parfumé au rhum brun

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Les Diamants

Sablés au sucre cristallisé

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Les Diamants Chocolat

Sablés au chocolat au sucre cristallisé

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Les Financiers

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Les Macarons assortis

Amande, Chocolat, Citron, Framboise, Cassis et le parfum du moment...

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Les Madeleines

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Les Rochers Coco

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Les Romia

Création Carl Marletti

Florentins, nougatine aux amandes

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Les Sablés Breton

Un incontournable, le fameux sablé au beurre et à la fleur de sel

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Pâte de fruit

Aux parfums et saveurs des fruits du moment...

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