L'Éclair à la Pistache

Tout en longueur, une pâte à choux croustillante et son onctueuse crème à la pistache

Individuel : 6,50 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs, sulfites

L'Éclair à la Vanille

Tout en longueur, une pâte à choux croustillante et son onctueuse crème à la vanille de Madagascar

Individuel : 6,50 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs, sulfites

L'Éclair au Chocolat

Élu parmi les meilleurs éclairs au chocolat de France ! Magazine infrarouge Avril 2020...
Tout en longueur, une pâte à choux croustillante et son onctueuse crème au chocolat extra-noir

Individuel : 6,50 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs, sulfites

L'Éclair Caramel au beurre salé

Tout en longueur, une pâte à choux croustillante et son onctueuse crème au caramel au beurre salé

Individuel : 6,50 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gélatine de poisson, gluten, lait, œufs, sulfites

La Religieuse à la Rose

Corps et tête d'une pâte à choux croustillante, crémeux à l'essence de rose

Individuel : 7 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs, sulfites

La Religieuse au Café

Corps et tête d'une pâte à choux croustillante, crémeux au café corsé

Individuel : 7 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs, sulfites

La Religieuse au Chocolat

Corps et tête d'une pâte à choux croustillante, crémeux au chocolat noir 70%

Individuel : 7 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs, sulfites

Création Carl Marletti

La Tarte à la Vanille

Pâte sablée à la noisette, moelleux à la vanille, crème à la vanille, mousse à la vanille et ganache vanille, praliné...

Individuel : 8,70 €

Également disponible en taille lunch

Présence d'allergènes : fruits à coques, gélatine de poisson, gluten, lait, œufs

La Tarte aux Fruits Rouges

Pâte sucrée aux noisettes, crème d'amande, fruits rouges selon le marché du jour....

Individuel : 9,10 €

Également disponible en taille lunch

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs, sulfites

Création Carl Marletti

La Tarte Citron Yuzu

Pâte sablée, crème à la noisette, crème au citron, gelée de Yuzu et meringue

Individuel : 8 €

Également disponible en taille lunch

Présence d'allergènes : fruits à coques, gélatine de poisson, gluten, œufs, sulfites

Création Carl Marletti

La Tarte Sublime Ghana

Sur une pâte sablée chocolat, ganache et moelleux au chocolat noir 64% de cacao, palet de crémeux à la vanille de Madagascar.

Individuel : 8,70 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gélatine de poisson, gluten, lait, œufs, sulfites, traces possibles de soja

Le Baba au Rhum

Imbibé au vieux rhum brun, accompagné de sa crème légère à la vanille

Individuel : 7 €

Présence d'allergènes : gluten, lait, sulfites, œufs

Création Carl Marletti

Le Censier

Croustillant au praliné et poppin' candy, quenelle de ganache de chocolat noir Taïnori 64% (pâtisserie sans gluten)

Individuel : 8 €

Également disponible en taille lunch

Présence d'allergènes : fruits à coques, lait, œufs

Le Chantilly Nougatine

Gros chou caramélisé, crème fouettée légère aux éclats de nougatine

Individuel : 7,30 €

Également disponible en taille lunch

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs, sulfites

Création Carl Marletti

Le Délice d'Emma

Mousse de chocolat noir 64%, compotée de fruits rouges sur un biscuit moelleux chocolat nappé de confit de framboise, sablé chocolat noir

Individuel : 8,70 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gélatine de poisson, gluten, lait, œufs

Création Carl Marletti

Le Désir

Biscuit moelleux au grué de cacao, mousse et crémeux de chocolat noir 64%, feuille craquante de chocolat.
Réalisable en grand format jusqu'à 20 personnes !

Individuel : 8,70 €

Également disponible en taille lunch

Présence d'allergènes : fruits à coques, gélatine de poisson, gluten, lait, œufs, sulfites

Création Carl Marletti

Le Fes

Sur pâte sablée à la noisette, gelée de grenade, biscuit Joconde, gelée d'agrumes et palais de crémeux vanille

Individuel : 8,90 €

Présence d'allergènes : arachides, fruits à coques, gélatine de poisson, gluten, lait, œufs, sulfites

Le Flan à la vanille

Un grand classique.... A la vanille de Madagascar !

Individuel : 5,30 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs

Création Carl Marletti

Le Lily Valley

Pâte feuilletée, petits choux... comme un Saint-Honoré, à la violette

Individuel : 8,40 €

Également disponible en taille lunch

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs, sulfites

Création Carl Marletti

Le Mango Mäe

Pâte sablée noisette, croustillant praliné confit de framboise, crémeux mangue et fruit de la passion, palet de mousse coco

Individuel : 9 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gélatine de poisson, gluten, œufs, sulfites

Création Carl Marletti

Le Marie-Antoinette

Macaron à la framboise, confit framboise et framboises fraîches, crémeux à la rose ( Pâtisserie sans gluten)

Individuel : 9,10 €

Également disponible en taille lunch

Présence d'allergènes : fruits à coques, gélatine de poisson, lait, œufs

Le Millefeuille à la Vanille

Pâte feuilletée légèrement caramélisée, onctueuse crème à la vanille de Madagascar. Le Millefeuille à partager peut être commandé pré-découpé...

Individuel : 7,70 €

Également disponible en taille lunch

Présence d'allergènes : gluten, lait, œufs, sulfites

Le Paris-Brest

Tout rond, comme un chou, au crémeux praliné, confit praliné et noisettes torréfiées

Individuel : 9,10 €

Également disponible en taille lunch

Présence d'allergènes : fruits à coques, gélatine de poisson, gluten, lait, œufs, sulfites

Création Carl Marletti

Le Saint Georges

Mousse cassis-framboise, crémeux vanille, sur un biscuit chocolat et sablé croquant au chocolat noir

Individuel : 8,70 €

Également disponible en taille lunch

Présence d'allergènes : fruits à coques, gélatine de poisson, lait, œufs, sulfites

La Tarte aux Fruits Rouges

Pâte sucrée aux noisettes, crème d'amande, fruits rouges selon le marché du jour....

4 personnes : 39,20 € sur commande
6 personnes : 58,80 € sur commande
8 personnes : 78,40 € sur commande

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs, sulfites

Création Carl Marletti

La Tarte Citron Yuzu

Pâte sablée, crème à la noisette, crème au citron, gelée de Yuzu et meringue

4 personnes : 36,70 € sur commande
6 personnes : 55,10 € sur commande
8 personnes : 73,50 € sur commande

Présence d'allergènes : fruits à coques, gélatine de poisson, gluten, œufs, sulfites

Création Carl Marletti

La Tarte Sublime Ghana

Sur une pâte sablée chocolat, ganache et moelleux au chocolat noir 64% de cacao, palet de crémeux à la vanille de Madagascar.

4 personnes : 39,20 € sur commande
6 personnes : 58,80 € sur commande
8 personnes : 78,40 € sur commande

Présence d'allergènes : fruits à coques, gélatine de poisson, gluten, lait, œufs, sulfites, traces possibles de soja

Création Carl Marletti

Le Désir

Biscuit moelleux au grué de cacao, mousse et crémeux de chocolat noir 64%, feuille craquante de chocolat.
Réalisable en grand format jusqu'à 20 personnes !

4 personnes : 39,20 € sur commande
6 personnes : 58,80 € sur commande
8 personnes : 78,40 € sur commande
10 personnes : 98 € sur commande

Présence d'allergènes : fruits à coques, gélatine de poisson, gluten, lait, œufs, sulfites

Le Flan à la vanille

Un grand classique.... A la vanille de Madagascar !

2/3 personnes Vanille : 15,60 € sur commande

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs

Le Flan Chocolat

Le Classique revisité, chocolat sélection Carl Marletti 68%cacao

Pour 2/3 personnes : 18,20 € sur commande

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs, traces possibles de soja

Le Flan praliné

2/3 personnes : 20,30 € sur commande

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs

Le Framboisier

Crème mousseline à la vanille, framboises fraîches et framboises confites sur un biscuit joconde aux amandes, recouvert de pâte d'amande...

Réalisable en grand format jusque 20 personnes !

2/3 personnes : 27,60 € sur commande
6 personnes : 55,10 € sur commande
8 personnes : 73,50 € sur commande
10 personnes : 91,80 € sur commande

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs

Création Carl Marletti

Le Lily Valley

Pâte feuilletée, petits choux... comme un Saint-Honoré, à la violette

4 personnes : 39,20 € sur commande
6 personnes : 58,80 € sur commande
8 personnes : 78,40 € sur commande

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs, sulfites

Création Carl Marletti

Le Marie-Antoinette

Macaron à la framboise, confit framboise et framboises fraîches, crémeux à la rose ( Pâtisserie sans gluten)

4 personnes : 41,60 € sur commande
6 personnes : 62,50 € sur commande
8 personnes : 83,30 € sur commande

Présence d'allergènes : fruits à coques, gélatine de poisson, lait, œufs

Le Millefeuille à la Vanille

Pâte feuilletée légèrement caramélisée, onctueuse crème à la vanille de Madagascar. Le Millefeuille à partager peut être commandé pré-découpé...

4 personnes entier : 36,70 € sur commande
6 personnes entier : 55,10 € sur commande
8 personnes entier : 73,50 € sur commande
10 personnes entier : 91,80 € sur commande

Présence d'allergènes : gluten, lait, œufs, sulfites

Le Paris-Brest

Tout rond, comme un chou, au crémeux praliné, confit praliné et noisettes torréfiées

4 personnes : 43,60 € sur commande
6 personnes : 65,40 € sur commande
8 personnes : 87,20 € sur commande

Présence d'allergènes : fruits à coques, gélatine de poisson, gluten, lait, œufs, sulfites

Création Carl Marletti

Le Saint Georges

Mousse cassis-framboise, crémeux vanille, sur un biscuit chocolat et sablé croquant au chocolat noir

6 personnes : 55,10 € sur commande
8 personnes : 73,50 € sur commande

Présence d'allergènes : fruits à coques, gélatine de poisson, lait, œufs, sulfites

Le Saint-Honoré

Petits choux caramélisés et crème légère à la vanille sur une pâte feuilletée, recouvert d'une feuille de caramel

4 personnes : 39,20 € sur commande
6 personnes : 58,80 € sur commande
8 personnes : 78,40 € sur commande
10 personnes : 98 € sur commande

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs

Création Carl Marletti

Cookie Brown'

Un brownie moelleux aux brisures de cookies... tout chocolat!

La pièce : 6,10 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs, sulfites, traces possibles de soja

La Confiture Abricot vanille

Notre gamme de confitures est à découvrir en boutique : classiques ou déclinées aux parfums de fleurs, mais également en association avec le chocolat...en pot de 250g

Individuel : 7,50 €

La Pâte à tartiner

Pâte à tartiner chocolat praliné, 270g de douceur...

Individuel : 8,10 €

Présence d'allergènes : arachides, fruits à coques, lait, traces possibles de soja

Le Cake au Chocolat

Toute la puissance du cacao dans un cake moelleux aux éclats de chocolat noir

320g : 16,50 €
460g : 23,60 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs

Le Cake au Citron

Un cake moelleux, doux et rafraîchissant

320g : 16,50 €
460g : 23,60 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs

Le Cake aux Fruits

Le cake anglais dans sa plus pure tradition

380g : 22,10 €
500g : 29,20 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs

Le Cake aux Marrons Confits

Un cake généreusement garni de brisures de marrons confits et parfumé au rhum brun

380g : 24,60 €
500g : 31,50 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs

Le Coffret Gourmand

Romia et sablés chocolat noir

300 g : 28 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs, sulfites

Le Conversation

Croustillant de pâte feuilletée, garni de crème d'amande à la fleur d'oranger

La pièce : 6,50 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs, sulfites

Le Gâteau basque

Pâte sablée aux amandes et crème d'amande vanillée... se décline également aux agrumes ou à la cerise !

Individuel : 6,10 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs, sulfites

Le Gateau basque praliné

Pâte sablée aux amandes et crème d'amande, praliné "à l'ancienne"

La pièce : 7 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs

Le Gateau Nantais

Gâteau moelleux au zestes de citron, imbibé de rhum et recouvert de glace royale

Individuel : 4,50 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, œufs, sulfites

Le Palet Mendiant

Panaché de fruits secs sur son palais de chocolat noir

La pièce de 45g : 4,40 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, lait, traces possibles de soja

Les Cannelés

Une spécialité bordelaise, craquant et moelleux à la fois...légèrement parfumé au rhum

Unité 40g : 3,30 €

Présence d'allergènes : gluten, lait, œufs

Les Croquants Noisette

La légèreté d'une meringue aux noisettes croquantes !

Coffret 100 g : 9,30 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, œufs

Les Diamants

Sablés au sucre cristallisé
(Egalement proposé en coffret duo de 300g avec les diamants au chocolat)

100g : 9,30 €

Présence d'allergènes : gluten, lait, œufs

Les Diamants Chocolat

Sablés au chocolat au sucre cristallisé
(Egalement proposé en coffret duo de 300g avec les diamants nature)

100g : 9,30 €

Présence d'allergènes : gluten, lait, œufs, traces possibles de soja

Les Financiers

la pièce : 4,40 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs, sulfites

Les guimauves

Légères et moelleuses, des parfums différents à découvrir chaque semaine...

Coffret 6 pièces : 5,90 €

Présence d'allergènes : gélatine de poisson, œufs

Les Macarons assortis

Amande, Chocolat, Citron, Framboise, Cassis et le parfum du moment...

6 pièces : 17,80 €
12 pièces : 34,30 €

Présence d'allergènes : arachides, fruits à coques, lait, lupin, œufs, sésame, sulfites, traces possibles de soja

Les Madeleines

Coffret de 6 à 7 pièces...

130g : 10 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, œufs, sulfites

Les Mini Cookies

Le Coffret 90g : 6,90 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, œufs, sulfites

Les Rochers Coco

100g : 8,10 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, lait, œufs, sulfites

Création Carl Marletti

Les Romia

Florentins, nougatine aux amandes

120g : 16,80 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs, sulfites

Les Sablés Breton

Un incontournable, le fameux sablé au beurre et à la fleur de sel

100g : 8,10 €

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, œufs, sulfites

Les Spritz

Les célèbres sablés Viennois

Coffret 160 g : 13,10 €

Présence d'allergènes : gluten, lait, œufs, sulfites, traces possibles de soja

Pâte de fruit

Aux parfums et saveurs des fruits du moment...

coffret 6 pièces : 10,30 €
coffret 12 pièces : 20,40 €
coffret 5 pièces : 8,80 €
coffret 10 pièces : 16,90 €

Présence d'allergènes : fruits à coques

Le Livre de recettes Carl Marletti

Réalisez les 100 classiques de la Pâtisserie !
Prix de vente : 29,00 €

Pièce Montée de croquembouche

Nos pièces montées sont disponibles avec des choux aux parfums suivants : café, caramel au beurre salé, chocolat, pistache, rose, vanille et notre parfum du moment. Réalisable pour un minimum de 15 personnes
Voir les conditions en boutique

3 choux par personne : 14,60 € sur commande
4 choux par personne : 19,30 € sur commande

Présence d'allergènes : fruits à coques, gluten, lait, sulfites