Buche New York

Création Carl Marletti

Disponible uniquement les 24, 25 et 31 Décembre 2018, sur commande

Crumble amande-pécan, mousse façon
cheesecake aux zestes d’orange, compotée
de pomme Granny Smith au citron vert

Disponible en grand format sur commande

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Bûche Paris

Création Carl Marletti

Disponible uniquement les 24, 25 et 31 Décembre 2018, sur commande

Biscuit Viennois à la vanille, crémeux
au café corsé et mousse de chocolat noir
coeur Guanaja 70%

Disponible en grand format sur commande

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Bûche Rio

Création Carl Marletti

Disponible les 24, 25 et 31 Décembre 2018, sur commande uniquement

Mousse au citron vert, ananas rôti et fruit de la passion sur un biscuit moelleux noix de coco et citron vert
format 6 à 8 personnes

Disponible en grand format sur commande

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Bûche Tokyo

Création Carl Marletti

Disponible uniquement les 24, 25 et 31 Décembre 2018, sur commande

Biscuit au sésame grillé, compotée
de cerises griotte et litchi, mousse riz
au lait au thé Shibam

Disponible en grand format sur commande

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Le Mont-Blanc

Création Carl Marletti

Mousse de marrons, brisures de marrons confits sur un biscuit moelleux aux noisettes

Disponible en grand format sur commande

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Le Saint Georges

Création Carl Marletti

Mousse framboise-cassis, crémeux vanille, sur biscuit moelleux au chocolat

Disponible en grand format sur commande

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Duo Long beach

Création Carl Marletti

Une création Spéciale, en série limitée


Mousse noix de coco, gelée de Sudachi et fraise des bois, sur biscuit citron vert, accompagné de son Donuts mousse fraise et coulis de mangue, sur un cake au citron vert, croustillant au muscovado...

Disponible en boutique

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La Religieuse à la Rose

Corps et tête croustillante, crémeux à l'essence de rose

Disponible en boutique

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La Religieuse au Café

Corps et tête croustillante, crémeux au café corsé

Disponible en boutique

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La Religieuse au Chocolat

Corps et tête croustillante, crémeux au chocolat extra-noir

Disponible en boutique

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La Tarte au Citron

Pâte sablée, crème au citron et citron confit, élue "Meilleure Tarte au Citron de Paris" en 2009 par le Figaroscope

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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La Tarte aux Fruits Rouges

Pâte sucrée aux noisettes, crème d'amande, fruits rouges du moment

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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La Tarte Belle-Hélène

Pâte sablée à la noisette, crème d'amande au chocolat et poire pochée, quenelle de Mascarpone à la vanille de Madagascar

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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La Tarte Citron Yuzu

Création Carl Marletti

Pâte sablée, crème à la noisette, crème au citron, gelée de Yuzu et meringue

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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La Tarte Sublime Ghana

Création Carl Marletti

Sur une pâte sablée chocolat, ganache et moelleux au chocolat noir 64% de cacao, palet de crémeux à la vanille de Madagascar.

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Baba au Rhum

Imbibé au vieux rhum brun, accompagné de sa crème légère à la vanille

Disponible en boutique

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Le Caraïbe

Création Carl Marletti

Mousse de chocolat au lait 33% de cacao, coeur crémeux fruit de la passion et croustillant praliné, sur un sablé fleur de sel

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Censier

Création Carl Marletti

Croustillant au praliné et poppin' candy, quenelle de chocolat noir Taïnori, pour les amateurs de chocolat noir

Disponible en boutique

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Le Chantilly Nougatine

Gros chou caramélisé, crème fouettée légère aux éclats de nougatine

Disponible en boutique

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Le Cheesecake

Mousse de fromage frais aux zestes de citron et gelée de fruits sur un croustillant muesli

Disponible en grand format sur commande

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Le Désir

Création Carl Marletti

Biscuit moelleux au grué de cacao, mousse et crémeux de chocolat noir 64%, feuille craquante de chocolat

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Flan pâtissier

Un grand classique.... A la vanille de Madagascar !

Disponible en boutique

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Le Framboisier

Crème mousseline à la vanille et framboises fraîches sur un biscuit joconde aux amandes, décoré de pâte d'amande

Disponible en grand format sur commande

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Le Lily Valley

Création Carl Marletti

Pâte feuilletée, petits choux... comme un Saint-Honoré à la violette

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Mango Mäe

Création Carl Marletti

Pâte sablée aux noisettes, crémeux mangue et fruit de la passion et palet de mousse coco

Disponible en boutique

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Le Marie-Antoinette

Création Carl Marletti

Macaron à la framboise, confit framboise et framboises fraîches, crémeux à la rose

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Millefeuille à la Vanille

Pâte feuilletée légèrement caramélisée, onctueuse crème à la vanille de Madagascar. Le millefeuille peut être commandé déjà découpé.

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Mont-Blanc

Mousse de marron, brisures de marrons confits sur un biscuit moelleux aux noisettes et crème fouettée à la vanille

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Paradis Latin

Création Carl Marletti

Sabayon de vanille aux fruits rouges, sur un biscuit aux agrumes nappé d'un confit de framboise à la rose

Disponible en boutique

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Le Paris-Brest

Tout rond, comme un chou, au crémeux praliné, confit praliné et noisettes torréfiées

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Saint Georges

Création Carl Marletti

Mousse cassis-framboise, crémeux vanille, sur un biscuit chocolat et sablé croquant au chocolat noir

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Saint-Honoré

Petits choux caramélisés et crème chiboust sur une pâte feuilletée, recouvert d'une feuille de caramel

Disponible en grand format sur commande

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L'Éclair à la Pistache

Tout en longueur, une pâte à chou croustillante et son onctueuse crème à la pistache

Disponible en boutique

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L'Éclair à la Vanille

Tout en longueur, une pâte à chou croustillante et son onctueuse crème à la vanille de Madagascar

Disponible en boutique

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L'Éclair au Chocolat

Tout en longueur, une pâte à chou croustillante et son onctueuse crème au chocolat extra-noir

Disponible en boutique

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L'Éclair Caramel au beurre salé

Tout en longueur, une pâte à chou croustillante et son onctueuse crème au caramel au beurre salé

Disponible en boutique

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Pièce Montée de Croquembouche

Nos pièces montées sont disponibles avec des choux aux parfums suivants : café, caramel au beurre salé, chocolat, pistache, rose, vanille et notre parfum du moment.
Voir les conditions en boutique

Disponible en grand format sur commande

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Cookie Brown'

Création Carl Marletti

Un brownie moelleux aux brisures de cookies... tout chocolat!

Disponible en boutique

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Gâteau basque

Pâte sablée aux amandes et crème d'amande vanillée

Disponible en grand format sur commande

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Guimauves

Légères et moelleuses, des parfums différents à découvrir chaque semaine...

Disponible en boutique

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Le Cake au Chocolat

Toute la puissance du cacao dans un cake moelleux aux éclats de chocolat noir

Disponible en boutique

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Le Cake au Citron

Un cake moelleux, doux et rafraîchissant

Disponible en boutique

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Le Cake aux Fruits

Le cake anglais dans sa plus pure tradition

Disponible en boutique

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Le Cake aux Marrons Confits

Un cake généreusement garni de brisures de marrons confits et parfumé au rhum brun

Disponible en boutique

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Les Diamants

Sablés au sucre cristallisé

Disponible en boutique

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Les Diamants Chocolat

Sablés au chocolat au sucre cristallisé

Disponible en boutique

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Les Financiers

Disponible en boutique

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Les Macarons assortis

Amande, Chocolat, Citron, Framboise, Cassis et le parfum du moment...

Disponible en boutique

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Les Madeleines

Création Carl Marletti

Disponible en boutique

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Les Rochers Coco

Disponible en boutique

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Les Romia

Création Carl Marletti

Florentins, nougatine aux amandes

Disponible en boutique

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Les Sablés Breton

Un incontournable, le fameux sablé au beurre et à la fleur de sel

Disponible en boutique

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