Bûche Gaston

Création Carl Marletti

Mousse de marrons confits, compotée de poires rôties à la vanille et meringue noisette

Sur commande, et uniquement pour les 24, 25 et 31 Décembre 2019

Disponible en grand format sur commande

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Bûche Jules

Création Carl Marletti

Comme un rocher praliné, coeur intense au citron jaune et mousse noisette

Sur commande, et uniquement pour les 24, 25 et 31 Décembre 2019

Disponible en grand format sur commande

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Bûche Lucien

Création Carl Marletti

Biscuit moelleux et croustillant chocolat-praliné, mousse de chocolat noir à la fève Tonka et coeur crémeux vanille

Sur commande, et uniquement pour les 24, 25 et 31 Décembre 2019

Disponible en grand format sur commande

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Bûche Renato

Création Carl Marletti

Mousse de fruits des bois, crémeux onctueux à la pistache et vanille de Madagascar sur un biscuit amande-pistache

Sur commande, et uniquement pour les 24, 25 et 31 Décembre 2019

Disponible en grand format sur commande

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La Forêt Noire

Création Carl Marletti

Biscuit pain de Gênes à la pistache imbibé sirop de cerise, mousse de chocolat noir "sélection Carl marletti" 68% cacao, cerises Amarena et crème fouettée à la vanille

Disponible en grand format sur commande

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Le Paradise

Création Carl Marletti

Biscuit Dacquoise coco, croustillant praliné, crémeux mangue passion et mousse noix de coco

Disponible en grand format sur commande

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La Religieuse à la Rose

Corps et tête croustillante, crémeux à l'essence de rose

Disponible en boutique

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La Religieuse au Café

Corps et tête croustillante, crémeux au café corsé

Disponible en boutique

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La Religieuse au Chocolat

Corps et tête croustillante, crémeux au chocolat noir 70%

Disponible en boutique

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La Tarte au Citron

Pâte sablée, crème au citron et citron confit, élue "Meilleure Tarte au Citron de Paris" en 2009 par le Figaroscope

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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La Tarte aux Fruits Rouges

Pâte sucrée aux noisettes, crème d'amande, fruits rouges du moment

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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La Tarte Belle-Hélène

Pâte sablée à la noisette, crème d'amande au chocolat et poire pochée, quenelle de Mascarpone à la vanille de Madagascar

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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La Tarte Citron Yuzu

Création Carl Marletti

Pâte sablée, crème à la noisette, crème au citron, gelée de Yuzu et meringue

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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La Tarte Tatin

Pâte sucrée garnie de crème vanille, palet de pommes caramélisées, crumble et crème fouettée

Disponible en boutique

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La Tarte Verlet

Création Carl Marletti

Sur pâte sablée amande noisette, croustillant Bigaradier et confit d'orange amère, crémeux café et palais de mousse au café "Panama" de la maison Verlet

Disponible en boutique

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Le Baba au Rhum

Imbibé au vieux rhum brun, accompagné de sa crème légère à la vanille

Disponible en boutique

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Le Censier

Création Carl Marletti

Croustillant au praliné et poppin' candy, quenelle de ganache de chocolat noir Taïnori 64%

Disponible en boutique

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Le Chantilly Nougatine

Gros chou caramélisé, crème fouettée légère aux éclats de nougatine

Disponible en boutique

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Le Cheesecake

Mousse de fromage frais aux zestes de citron et gelée de fruits sur un croustillant muesli

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Cikara

Création Carl Marletti

Mousse légère de caramel au beurre salé, gelée de citron vert et biscuit moelleux aux agrumes

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Délice d'Emma

Création Carl Marletti

Mousse de chocolat noir 64%, compotée de fruits rouges sur un biscuit sacher nappé de confit de framboise

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Désir

Création Carl Marletti

Biscuit moelleux au grué de cacao, mousse et crémeux de chocolat noir 64%, feuille craquante de chocolat

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Flan pâtissier

Un grand classique.... A la vanille de Madagascar !

Disponible en boutique

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Le Framboisier

Crème mousseline à la vanille et framboises fraîches sur un biscuit joconde aux amandes, décoré de pâte d'amande

Disponible en grand format sur commande

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Le Lily Valley

Création Carl Marletti

Pâte feuilletée, petits choux... comme un Saint-Honoré à la violette

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Marie-Antoinette

Création Carl Marletti

Macaron à la framboise, confit framboise et framboises fraîches, crémeux à la rose

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Millefeuille à la Vanille

Pâte feuilletée légèrement caramélisée, onctueuse crème à la vanille de Madagascar. Le millefeuille peut être commandé déjà découpé.

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Mont-Blanc

Mousse de marron, brisures de marrons confits sur un biscuit moelleux aux noisettes et crème fouettée à la vanille

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Paradis Latin

Création Carl Marletti

Sabayon à la vanille, compotée de fruits rouges, sur un biscuit aux agrumes nappé d'un confit de framboise à la rose

Disponible en boutique

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Le Paris-Brest

Tout rond, comme un chou, au crémeux praliné, confit praliné et noisettes torréfiées

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Saint-Honoré

Petits choux caramélisés et crème chiboust sur une pâte feuilletée, recouvert d'une feuille de caramel

Disponible en grand format sur commande

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L'Éclair à la Pistache

Tout en longueur, une pâte à chou croustillante et son onctueuse crème à la pistache

Disponible en boutique

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L'Éclair à la Vanille

Tout en longueur, une pâte à chou croustillante et son onctueuse crème à la vanille de Madagascar

Disponible en boutique

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L'Éclair au Chocolat

Tout en longueur, une pâte à chou croustillante et son onctueuse crème au chocolat extra-noir

Disponible en boutique

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L'Éclair Caramel au beurre salé

Tout en longueur, une pâte à chou croustillante et son onctueuse crème au caramel au beurre salé

Disponible en boutique

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Pièce Montée de Croquembouche

Nos pièces montées sont disponibles avec des choux aux parfums suivants : café, caramel au beurre salé, chocolat, pistache, rose, vanille et notre parfum du moment.
Voir les conditions en boutique

Disponible en grand format sur commande

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Cookie Brown'

Création Carl Marletti

Un brownie moelleux aux brisures de cookies... tout chocolat!

Disponible en boutique

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Gâteau basque

Pâte sablée aux amandes et crème d'amande vanillée

Disponible en grand format sur commande

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Guimauves

Légères et moelleuses, des parfums différents à découvrir chaque semaine...

Disponible en boutique

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Le Cake au Chocolat

Toute la puissance du cacao dans un cake moelleux aux éclats de chocolat noir

Disponible en boutique

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Le Cake au Citron

Un cake moelleux, doux et rafraîchissant

Disponible en boutique

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Le Cake aux Fruits

Le cake anglais dans sa plus pure tradition

Disponible en boutique

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Le Cake aux Marrons Confits

Un cake généreusement garni de brisures de marrons confits et parfumé au rhum brun

Disponible en boutique

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Les Diamants

Sablés au sucre cristallisé

Disponible en boutique

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Les Diamants Chocolat

Sablés au chocolat au sucre cristallisé

Disponible en boutique

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Les Financiers

Disponible en boutique

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Les Macarons assortis

Amande, Chocolat, Citron, Framboise, Cassis et le parfum du moment...

Disponible en boutique

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Les Madeleines

Disponible en boutique

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Les Rochers Coco

Disponible en boutique

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Les Romia

Création Carl Marletti

Florentins, nougatine aux amandes

Disponible en boutique

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Les Sablés Breton

Un incontournable, le fameux sablé au beurre et à la fleur de sel

Disponible en boutique

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Pâte de fruit

Aux parfums et saveurs des fruits du moment...

Disponible en boutique

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