La Religieuse à la Rose

Corps et tête d'une pâte à choux croustillante, crémeux à l'essence de rose

Disponible en boutique

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La Religieuse au Café

Corps et tête d'une pâte à choux croustillante, crémeux au café corsé

Disponible en boutique

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La Religieuse au Chocolat

Corps et tête d'une pâte à choux croustillante, crémeux au chocolat noir 70%

Disponible en boutique

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La Tarte Belle-Hélène

Pâte sablée à la noisette, crème d'amande au chocolat et poire pochée, quenelle de Mascarpone à la vanille de Madagascar

Disponible en boutique

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La Tarte Citron Yuzu

Création Carl Marletti

Pâte sablée, crème à la noisette, crème au citron, gelée de Yuzu et meringue

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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La Tarte Sublime Ghana

Création Carl Marletti

Sur une pâte sablée chocolat, ganache et moelleux au chocolat noir 64% de cacao, palet de crémeux à la vanille de Madagascar.

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Alba

Création Carl Marletti

Mousse Gianduja ( chocolat au lait noisette), coeur mandarine, sur biscuit pain de gène

Disponible en boutique

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Le Baba au Rhum

Imbibé au vieux rhum brun, accompagné de sa crème légère à la vanille

Disponible en boutique

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Le Caraïbe

Création Carl Marletti

Mousse de chocolat au lait 33% de cacao, coeur crémeux fruit de la passion et croustillant praliné, sur un sablé fleur de sel

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Censier

Création Carl Marletti

Croustillant au praliné et poppin' candy, quenelle de ganache de chocolat noir Taïnori 64% (pâtisserie sans gluten)

Disponible en boutique

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Le Chantilly Nougatine

Gros chou caramélisé, crème fouettée légère aux éclats de nougatine

Disponible en boutique

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Le Cheesecake

Création Carl Marletti

Mousse de fromage frais aux zestes de citron et gelée de fruits du moment sur un croustillant muesli

Disponible en boutique

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Le Délice d'Emma

Création Carl Marletti

Mousse de chocolat noir 64%, compotée de fruits rouges sur un biscuit moelleux chocolat nappé de confit de framboise, sablé chocolat noir

Disponible en boutique

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Le Désir

Création Carl Marletti

Biscuit moelleux au grué de cacao, mousse et crémeux de chocolat noir 64%, feuille craquante de chocolat.
Réalisable en grand format jusqu'à 20 personnes !

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Fes

Création Carl Marletti

Sur pâte sablée à la noisette, gelée de grenade, biscuit Joconde, gelée d'agrumes et palais de crémeux vanille

Disponible en boutique

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Le Flan à la vanille

Un grand classique.... A la vanille de Madagascar !

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Flan Chocolat

Le Classique revisité, chocolat sélection Carl Marletti 68%cacao

Disponible en grand format sur commande

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Le Framboisier

Crème mousseline à la vanille, framboises fraîches et framboises confites sur un biscuit joconde aux amandes, recouvert de pâte d'amande...
Réalisable en grand format jusque 20 personnes !

Disponible en grand format sur commande

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Le Lily Valley

Création Carl Marletti

Pâte feuilletée, petits choux... comme un Saint-Honoré, à la violette

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Marie-Antoinette

Création Carl Marletti

Macaron à la framboise, confit framboise et framboises fraîches, crémeux à la rose ( Pâtisserie sans gluten)

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Millefeuille à la Vanille

Pâte feuilletée légèrement caramélisée, onctueuse crème à la vanille de Madagascar. Le Millefeuille à partager peut être commandé pré-découpé...

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Paris-Brest

Tout rond, comme un chou, au crémeux praliné, confit praliné et noisettes torréfiées

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Plume Vanille

Création Carl Marletti

Biscuit moelleux aux amandes, Mousse vanille de Madagascar et coeur crémeux vanille parfumé à la fève de Tonka

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Saint Georges

Création Carl Marletti

Mousse cassis-framboise, crémeux vanille, sur un biscuit chocolat et sablé croquant au chocolat noir

Disponible en boutique et en grand format sur commande

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Le Saint-Honoré

Petits choux caramélisés et crème légère à la vanille sur une pâte feuilletée, recouvert d'une feuille de caramel

Disponible en grand format sur commande

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L'Éclair à la Pistache

Tout en longueur, une pâte à choux croustillante et son onctueuse crème à la pistache

Disponible en boutique

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L'Éclair à la Vanille

Tout en longueur, une pâte à choux croustillante et son onctueuse crème à la vanille de Madagascar

Disponible en boutique

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L'Éclair au Chocolat

Élu parmi les meilleurs éclairs au chocolat de France ! Magazine infrarouge Avril 2020...
Tout en longueur, une pâte à choux croustillante et son onctueuse crème au chocolat extra-noir

Disponible en boutique

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L'Éclair Caramel au beurre salé

Tout en longueur, une pâte à choux croustillante et son onctueuse crème au caramel au beurre salé

Disponible en boutique

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Cookie Brown'

Création Carl Marletti

Un brownie moelleux aux brisures de cookies... tout chocolat!

Disponible en boutique

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Guimauves

Légères et moelleuses, des parfums différents à découvrir chaque semaine...

Disponible en boutique

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La Confiture Abricot vanille

Notre gamme de confitures est à découvrir en boutique : classiques ou déclinées aux parfums de fleurs, mais également en association avec le chocolat...en pot de 250g

Disponible en boutique

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La Pâte à tartiner

Pâte à tartiner chocolat praliné, 270g de douceur...

Disponible en boutique

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Le Cake au Chocolat

Toute la puissance du cacao dans un cake moelleux aux éclats de chocolat noir

Disponible en boutique

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Le Cake au Citron

Un cake moelleux, doux et rafraîchissant

Disponible en boutique

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Le Cake aux Fruits

Le cake anglais dans sa plus pure tradition

Disponible en boutique

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Le Cake aux Marrons Confits

Un cake généreusement garni de brisures de marrons confits et parfumé au rhum brun

Disponible en boutique

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Le cake Marbré Chocolat Praliné

Création Carl Marletti

Cake marbré chocolat, noisettes et praliné maison

Disponible en boutique

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Le Coffret Gourmand

Romia et sablés chocolat noir

Disponible en boutique

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Le Conversation

Croustillant de pâte feuilletée, garni de crème d'amande à la fleur d'oranger

Disponible en boutique

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Le Gâteau basque

Pâte sablée aux amandes et crème d'amande vanillée... se décline également aux agrumes ou à la cerise !

Disponible en grand format sur commande

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Le Gateau Nantais

Gâteau moelleux au zestes de citron, imbibé de rhum et recouvert de glace royale

Disponible en boutique

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Le Palais Mendiant

Panaché de fruits secs sur son palais de chocolat noir

Disponible en boutique

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Les Cannelés

Une spécialité bordelaise, craquant et moelleux à la fois...légèrement parfumé au rhum

Disponible en boutique

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Les Croquants Noisette

La légèreté d'une meringue aux noisettes croquantes !

Disponible en boutique

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Les Diamants

Sablés au sucre cristallisé
(Egalement proposé en coffret duo de 300g avec les diamants au chocolat)

Disponible en boutique

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Les Diamants Chocolat

Sablés au chocolat au sucre cristallisé
(Egalement proposé en coffret duo de 300g avec les diamants nature)

Disponible en boutique

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Les Financiers

Disponible en boutique

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Les Macarons assortis

Amande, Chocolat, Citron, Framboise, Cassis et le parfum du moment...

Disponible en boutique

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Les Madeleines

Coffret de 6 à 7 pièces...

Disponible en boutique

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Les Rochers Coco

Disponible en boutique

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Les Romia

Création Carl Marletti

Florentins, nougatine aux amandes

Disponible en boutique

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Les Sablés Breton

Un incontournable, le fameux sablé au beurre et à la fleur de sel

Disponible en boutique

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Les Spritz

Les célèbres sablés Viennois

Disponible en boutique

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Pâte de fruit

Aux parfums et saveurs des fruits du moment...

Disponible en boutique

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Le Livre de recettes Carl Marletti

Réalisez les 100 classiques de la Pâtisserie !
Prix de vente : 29,00 €

Disponible en

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Pièce Montée de croquembouche

Nos pièces montées sont disponibles avec des choux aux parfums suivants : café, caramel au beurre salé, chocolat, pistache, rose, vanille et notre parfum du moment. Réalisable pour un minimum de 15 personnes
Voir les conditions en boutique

Disponible en grand format sur commande

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