Carl Marletti - PARU VENDU - Avril 2005 - La presse 2005 du pâtissier Carl Marletti

<body><h1>Presse du pâtissier Carl Marletti</h1><h2>Pâtissier: Ancien chef pâtissier du café de Paris</h2> <h3>Actualités, interviews du pâtissier Carl Marletti - PARU VENDU Magazine</h3> <h4> PARU VENDU avril 2005 PLANS DE TABLE L'idée coup de c&oelig;ur LE CINQ CENTS FEUILLES PRAZER AÇUCRADO DO BRASIL ! </h4> <p> Le coup de coeur de cette semaine nous vient du <strong>Café de la Paix</strong> qui revisite son <strong>classique Mille-feuille</strong>. Histoire d’un dessert. D’origine Grecque et Arabe la <strong>pâte feuilletée</strong> fut introduite en <strong>France</strong> par les Croisés à partir du XVe siècle. En 1895 paraît le “Dictionnaire universel de cuisine pratique” dans lequel le <strong>Millefeuille</strong> fait son apparition. Depuis son ouverture en 1862, Le <strong>Café de la Paix</strong>, restaurant du <strong>Grand Hôtel de Paris</strong>, met à l’honneur cette <strong>pâtisserie</strong> devenue un <strong>classique</strong> de cette enseigne <strong>mythique</strong> de la <strong>capitale</strong>. Un dessert d’actualité. Aujourd’hui, <strong>Carl Marletti</strong>, le <strong>chef pâtissier</strong> renouvelle le <strong>dessert</strong> en nous proposant en plus de la gamme des <strong>traditionnels Mille-feuilles</strong>, le <strong>Cinq Cents-Feuille</strong> du mois (comprendre un demi <strong>Millefeuille</strong>). Du 18 avril au 31 mai 2005 profitez des beaux jours pour aller déguster le <strong>Cinq Cents-Feuille</strong> Prazer Açucrado, qui à l’occasion de l’année du Brésil <strong>en France</strong> arbore avec éclat les couleurs du pays de la samba et du carnaval ! Une présentation éclatante révèle une glace à la pistache reposant sur un lit de mangue poêlée au miel et à la cardamome. Mais vous pourrez tout aussi profiter de la gamme permanente, <strong>Classique</strong> à la vanille, <strong>Cinq cents-feuille</strong> à la rose et aux framboises fraîches, au chocolat, café ou glacé aux épices. En divisant son <strong>Mille-feuille</strong> en deux le <strong>chef</strong> nous propose un <strong>dessert</strong> light sans rien enlever au goût et aux <strong>saveurs</strong>… Un p’tit <strong>dessert</strong> très léger dont on ne saurait se priver. Le <strong>Café de la Paix</strong> Place de l’Opéra Paris 9e - M° OPÉRA Prix : 9 euros - Ronde des <strong>Cinq Cents Feuilles</strong> : 18 euros (Assortiment de 4 <strong>Cinq Cents Feuilles</strong> au choix) </p> <h5>©2011 Carl Marletti - Pâtissier - Paris</h5> </body>