Carl Marletti - FRANCE SOIR - Novembre 2005 - La presse 2005 du pâtissier Carl Marletti

<body><h1>Presse du pâtissier Carl Marletti</h1><h2>Pâtissier: Ancien chef pâtissier du café de Paris</h2> <h3>Actualités, interviews du pâtissier Carl Marletti - FRANCE SOIR</h3> <h4> FRANCE SOIR Novembre 2005 Une jarretelle au goût sucré </h4> <p> La créatrice de mode <strong>Chantal Thomass</strong> imagine une <strong>pâtisserie</strong> coquine Petit déjeuner gourmand hier matin au <strong>Café de la Paix, à Paris</strong>. <strong>Chantal Thomass</strong> a en effet présenté son <strong>«Cinq cents feuilles»</strong>, <strong>gâteau</strong> imagine à l'occasion de la prochaine édition de <strong>«Paris, capitale de la création»</strong>. Trois couches de mousses à la fraise, framboise et au chocolat blanc parfumé à l'essence de rose, le tout sur un feuilletage nature. «Pour ma première <strong>création pâtissière</strong>, j'avais envie d'une dominante de rose, ma couleur favorite. Et parmi tous les parfums qui s'accordaient à cette teinte, ces trois-là étaient mes préférés.» Côté cuisine, <strong>Chantal Thomass</strong> s'est associée à <strong>Carl Marletti, le chef pâtissier du Café de la Paix</strong>. Côté design, la créatrice de mode est restée fidèle à son coquin coup de crayon. «J'ai tout de suite pensé à faire un livre en forme de <strong>mille-feuille</strong> coupé en deux. La jarretelle (en pâte d'amande rose), c'est un clin d'oeil à la lingerie qui sert de marque-page. Une jarretelle, ça peut être utile ! Et on ne sait pas quelle histoire peut raconter un livre gourmand. » Ce petit en-cas reste malgré tout à consommer avec modération quand on veut rester au top dans ses dessous sexy… Mais, un peu de patience, le bonheur a un prix. Les plus gourmands pourront ainsi savourer cette <strong>création</strong> au célèbre café du 2 janvier au 5 février prochains pour la modique somme de 8 euros. Exquis ! Le « <strong>Cinq cents feuilles</strong> » est bien à l'image de la nouvelle édition de <strong>Paris, capitale de la création</strong>. Cette opération associe quatre fois par an dix-sept salons professionnels de la mode et de la maison. Histoire de prouver, sans être chauvin, que la capitale française est le centre mondial des tendances. Après <strong>Agatha Ruiz de la Prada</strong> en septembre, <strong>Stella Cadente</strong> en octobre et prochainement <strong>Chantal Thomass</strong>, c'est <strong>Agnès B.</strong> qui abandonnera son kit de couturière pour le tablier de cuisinière. </p> <h5>©2011 Carl Marletti - Pâtissier - Paris</h5> </body>