Carl Marletti - LE JOURNAL DU PÂTISSIER - Octobre 2005 - La presse 2005 du pâtissier Carl Marletti

<body><h1>Presse du pâtissier Carl Marletti</h1><h2>Pâtissier: Ancien chef pâtissier du café de Paris</h2> <h3>Actualités, interviews du pâtissier Carl Marletti - LE JOURNAL DU PÂTISSIER MAGAZINE</h3> <h4> LE JOURNAL DU PÂTISSIER octobre 2005 Le Cinq Cents Feuille Stella Cadente - Paris </h4> <p> «J'adore quand une couleur me donne faim car pour moi si elle me donne faim c'est qu'elle est réussie. Ça s'appelle la gourmandise». Pour évoquer sa passion de la mode <strong>Stanislassia KLEIN</strong> aime à utiliser les références culinaires proches de son univers de sensualité. Aussi celle qui a fait des couleurs gourmandes la marque de fabrique de Stella Cadente n'a t-elle pas hésite une seule seconde à franchir le pas entre mode et gastronomie en acceptant d'habiller le nouveau dessert-vedette du <strong>Café de la Paix</strong>, Le <strong>Cinq Cents Feuille</strong> à l'occasion de la prochaine édition de Paris Capitale de la Création, qui se déroule pendant la deuxième semaine d'octobre. De forme trapézoïdale son <strong>Cinq Cents Feuilles</strong> se dresse sur la tranche laissant apparaître sur toute sa hauteur trois raies de crème multicolores allant du jaune au mauve. «Un créateur se doit de bousculer les idees reçues explique <strong>Stanislassia KLEIN</strong>. Je ne voulais pas d un gateau traditionnel à plat Ce que je souhaitais c'était un <strong>Cinq Cents Feuilles</strong> à la verticale qui arbore ses couches de crème et de feuilles en un joli dégrade de couleurs où se revele le tour de main du <strong>patissier</strong>». Avec ses couches de crème chibouste a la fraise Tagada a la framboise et à la fleur d oranger surmontées d'un arbuste en sucre cuit et décorées de pétales de rose cristallisées et de perles de bonbon argenté, le <strong>Cinq Cents Feuilles</strong> <strong>Stella Cadente</strong> colle à ce monde de l'enfance dont la poésie et la légèreté ont toujours inspiré la créatrice. Une douceur étoilée mise en saveur par le <strong>chef pâtissier du Café de la Paix</strong> <strong>Carl Marletti</strong> qui est disponible tout le mois d'octobre sur la carte de la brasserie de luxe de la place de l'Opera. </p> <h5>©2009 Carl Marletti - Pâtissier - Paris</h5> </body>